攤車從無到有、將傳承的手藝具體化與數據化、找尋與租賃適合的位置、討論與研究整體設計、產品改良與研發等等..這一連串相關事項，零零總總的時間加起來，籌備了將近3個月；而想要將自己對餐飲的熱情實踐，卻早已在心中蘊釀了好多年。
從小到大就愛在廚房流連的我，曾經希望自己是個廚師，能擁有自己的餐廳，在大大的廚房中，努力去分享自己對美食的喜愛。但因為爸媽的期許與規劃，繞了好大一圈，才在大學畢業後，又再度進入校園重新學習與接觸餐飲。而理論課程終究只是理論，光說而沒辦法做的感覺實在太難受。終於，在現在能有一個機會，做一件自己一直很喜歡的事。雖然只是個小攤車，雖然介紹給大家的中越美食暫時就這三、四樣，但這每一項可都是自己全力以赴的保證，對投注其中的精力可是有著滿滿的信心。
現今能夠跨出這小小的第一步，要感謝很多人：有一直支持我找尋理想的爸媽、一同打拼與計畫的哥哥Tom、一大群一直在旁加油打氣的死黨朋友，當然，還有將好手藝傳承下來的外婆-曾太。這其中的每個要素，都缺一不可。隨著開幕的時間越來越近，自己的心情也跟著有些複雜：因為不知道大家是否會接受曾太美食而感到緊張；卻也因為能以自己的興趣當成工作而感到期待。
只剩下兩個多星期的時間
希望自己這小小的第一步，能帶著 曾太美食 邁出穩穩的一大步!
1~2~3 加油 加油 加油~
沒有留言:
張貼留言